改めましておはようございます、バド×Foods 担当のうえきです。
記念すべき第１回目は「ブルーベリー」でしたが、今回はブルーベリーをおいしく食べるレシピをご紹介します。
アントシアニンとビタミンEはブルーベリーが体内で消化されてから効果が出てくるので、試合の日に活用するには朝食で食べるのがよさそうです。
また、朝食時のタンパク質には体内リズムを整える効果もあるそうなので(cf※1)、
ブルーベリーが食べられて、タンパク質も一緒にとれて、朝食になる、そんな食べ方のご紹介です。
題して、「ブルーベリー＆カスタードのせ パンケーキ」
…だいたい想像ついちゃいましたかね？笑
レシピは某国民的検索サイトを参考にさせていただきつつ、砂糖の量を少なくしてみました。
◯パンケーキ 材料◯ (レシピID:2613857参考) ※ホットケーキで代用可◎
◯ 卵 …１個
◯ 牛乳 …適量(様子をみながら)
◯ 塩 …ひとつまみ
◯ 小麦粉 …お米用カップで１杯程度
◯ ベーキングパウダー(BP) …小さめスプーン1/2
1) 卵、牛乳少し、塩をよくまぜたところに小麦粉、BPを加えてさらによくまぜる。
2) 牛乳を少しずつ注ぎ、ホットケーキ生地のユルさになるまでのばして、ホットケーキと同じように焼く。
（この分量で小さいの１０枚くらいできました。隣の写真は小麦粉はかったときのものです。）
片面を焼く間にカスタードクリームをつくります。
◯カスタードクリーム 材料◯ (レシピID:644527参考)
◯ 薄力粉 …大さじ1
◯ 砂糖 …大さじ2
◯ 卵 …１個
◯ 牛乳 …200ml
◯バニラエッセンス …少々
1) 薄力粉と砂糖はふるって耐熱ボウルにいれ、泡立て器で少しまぜる。
2) 1)に牛乳を加えてよくまぜ、卵を加えてさらによくまぜる。
3) ふんわりとラップをして500wで2分半レンジにかける。一旦取り出してよくまぜたあと、再び500wで2分半。
4) それなりに固まったらバニラエッセンスを多めに垂らし(砂糖減らした分)、まぜて完成◎
パンケーキ、カスタード、ブルーベリーと、グリーンを盛り付けて完成です。
「手間の割にお洒落かも」と思ってもらえれば嬉しいです。
ブルーベリーの酸味が苦手な人も、カスタードと一緒なら食べやすいので試してみてくださいね ♪
参考サイト
(※1) 食品による体内時計制御とそのメカニズムの解明
http://www.naro.affrc.go.jp/nfri/introduction/chart/20110826ooike.pdf
P.S. ちょこっと宣伝です
9/14(日)に信用食品主催「m＆mチャレンジオープン2014」が長野で行われるのはご存知ですか？。
この大会で（前回のバドミントンキャンプに引き続き）、果物試食＆販売ブースを出させてもらえることになりました！
無料のくだもの試食、¥500で飲み放題食べ放題のジュース・アイス、はね出し桃の販売を予定しています。
Tシャツの販売なども一緒に、2階のギャラリーにてやってますのでエントリーされてない方もぜひ足を運んでくださいね◎
