第8回 ぶどうレシピ 〜2種のぶどう入りドレッシング〜

おはようございます◎バド×Foods くだもの担当のうえきです。

今日はまずはじめにお知らせです。

 

 ◯お知らせ◯ ぶどうの通信販売、始まります。

第7回のぶどうの記事でお世話になった伊藤ぶどうファーム」さんのサイトがバドネットとリンクしまして、そこからぶどうを注文して頂けるようになります。

季節によって収穫できるぶどうが変わってくるため、基本、電話やメールでの問い合わせの後注文して頂く形になります。

一見面倒ですが、年間30種のぶどうを栽培するぶどう農家は長野県の北信でもそうそういないので、それぞれのぶどうの特徴をきいて、お好みのぶどうを選んでみてくださいね◎

「ウィンク」

「マニキュアフィンガー」

「シマネスイート」

 

 

 

 

 

 

 

(ここから いつもの定食はじまります)

前回、ブドウ糖によるダイレクトなエネルギー補給とクエン酸が疲労回復にはよい、ということだったのでぶどうと酢を一緒にとるべくドレッシングにしてみました。

今回は、「食べきれなかったぶどうを冷凍しておいた」という設定です。

冷凍ぶどうを使ってそれぞれのぶどうの色合いを活かした、黒と緑、

「2種のぶどう入りドレッシング」です!

(分量も道具もざっくりで大丈夫なので試しにつくってもらえたら嬉しいです。)

 材料と作り方

<ぶどうドレッシング 白 材料 元レシピは(cf※1)参照

◯ 冷凍した系ぶどう  …2~4粒

◯ 白ワインビネガー   …大さじ2

◯オリーブオイル    …大さじ2

◯ ヨーグルト      …大さじ1

◯ 塩、胡椒       …適宜

白ぶどうドレッシング材料


<作り方>

※0)ぶどうの冷凍の仕方

ぶどうの粒を房から外し、軽く水で洗って水気を切り、平たくして袋に入れ、冷凍しておきます。


1) 冷凍したぶどうをすりおろす。

今回は大きめの粒4つ、すりおろしました。

2) 白ワインビネガー、オリーブオイル、ヨーグルトの順でくわえていく。ほっとくとすりおろしたぶどうが茶色くなってくるので入れる度によくかきまぜる。

ヨーグルト。いいんです、ざっくりでいいんです。

3)塩・胡椒をお好みで足し、味を整えて…1つ目完成!!


<ぶどうドレッシング 黒 材料 >

◯ 冷凍した系ぶどう  …2~4粒

◯ 酢(今回は米酢)    …大さじ1

◯ ケチャップ      …大さじ1

◯ 油(今回はサラダ油)  …大さじ2

◯ しょうゆ       …少々

黒ぶどうドレッシングは白ぶどうドレッシングからのアレンジのため材料が庶民的。


 

<作り方>

1) ぶどうをすりおろす。種が出てきたらよける。

2) 酢、ケチャップ、しょうゆ、サラダ油の順でくわえていく。入れる度によくかきまぜる。

純米酢、in そしてまぜる

ケチャ、in そしてまぜる

しょうゆ、in そして(略)

油、in そして 完成!!

あれ?、もうかんせーい。


 

今回はゆでた鶏胸肉にナッツと一緒にかけてみました!

ナッツを砕く。ずぼらなう。

ぱっと見、赤と白のソースになりました。

 

 さて、気になるお味は…

白:黒に比べてちょっと酸味強め。ヨーグルトが入っているので若干とろみがりあります。

黒:ケチャップがぶどうとお酢を上手に中和してくれてます。庶民的な材料なはずが意外と外国料理風。

 

共通して言えるのは指摘されなければわからないほど、自然にぶどうが紛れ込んでいるというこです。笑

鶏肉×ナッツがそもそも美味しいのはわかっているのですが、ぶどうソースの相性も悪くないな、という印象でした◎

左:白ぶどうソース。   右:黒ぶどうソース。


参考文献

(cf※1) cookpad  元レシピ 白バルサミコ酢☆おいしぃ~ドレッシング! 

(「(cf※)」でリンクを貼ってある参考にしたサイトには抜粋した以外にもおもしろいことが書いてるので興味が湧いたらのぞいてみてくださいね◎)


P.S.

「ぶどうと酢ならぶどう酢でいいじゃん。」と思った人ー?

はい私もおんなじこと考えてました。

作ってみたので最後に写真のせましょうねー。

ぶどう酢 材料

<作り方>

1) 瓶の中にお酢を入れて振って消毒する。消毒に使った酢はどこかによける。

2) ひとつタッパーを決めて、ぶどう:酢:レモン汁= 1 : 1 : 1/2くらい をはかって瓶にいれる。

3) ぶどうに包丁でキズをつけて 2) の瓶の中に入れ、フタをして放置する。

お酢:1

包丁でキズをつけたので4日でこの色になりました!

写真は原液なのでめちゃ酸っぱいです。お好みで薄めて飲んでください◎

 

ぶどう酢で元気出して、今週も楽しくバドミントンしましょー!

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

植木よしえ

投稿者プロフィール

■誕生日     02月09日 水瓶座
■血液型     B型

■バド歴     高校から

■現在の仕事   農業
■趣味(バド以外)  星占い、沖縄、堆肥づくり

■出身校     相森中学校→須坂高校→大阪府立大学
■その後     →一般社団法人チームむかご→居候・フリーター
         →NPO法人 八重山星の会→実家で農業
          (須坂市バドミントン協会に所属)

■ひとこと

バドのおかげで人生が変わったと言っても過言ではないです。
体の使い方、道具の使い方は日常生活に活きていますし、何より、バドを通じた人の繋がりで、私の人生は間違いなく豊かになっています。
なので、このサイトを訪れるみなさんの毎日もバドを通じて豊かになったらいいなーと密かに願っています。(密かって言いながら言っちゃってますけどね!)
 

この著者の最新の記事

関連記事



空白
ビットコイン取引高日本一の仮想通貨取引所 coincheck bitcoin
空白

空白

空白
bitFlyer ビットコインを始めるなら安心・安全な取引所で
空白

広告

ページ上部へ戻る